동영상/chemex drip

 

Intelligentsia Chemex Brewing Guide from Intelligentsia Coffee on Vimeo.

 

chemex

 

케맥스는 1941년 독일과학자에 의해 발명된 드립추출도구로써

디자인이 세련되고 과학이 접목되어 우수한 기능성으로 뉴욕현대미술관의 영구 전시품으로 선정되었다.

 

외형이 모두 유리로 되어 있어 드립과정이 투명하게 드러나기 때문에 추출하는 사람이 모든 과정을 지켜보며 변화를 시도해 볼 수도 있다.

핸드메이드제품은 일반제품보다 3배로 가격이 비싸다.

두껍고 균일한 밀도로 유리공예하는 것이 어렵기 때문일것이다. 그러나 일반제품도 보통의 드립서버보다는 두꺼운 편이며 가격도

싼편은 아님! ㅋ

 

케맥스의 필터는 다른 종이필터와는 차별성있는 제품으로 다른 여과지에 비해 20-30% 더 무겁고 모든 침전물을 걸러내준다.

이것은 매우 가는 곡물로 혼합되어 있어서 커피 찌꺼기를 흡착시키고 적당한 속도와 특유의 뜸들이기를 증진시킨다.

커피본연의 쓴맛과 잔여물, 오일성분 등의 잡맛은 제거하고 본연의 맛과 향을 살려준다.

 

케맥스필터는 타 여과지가 4분안에 모든 과정을 마쳐야 하는 것에 비해 2분정도 느린 6 분 가량의 과정이 가능하게 했다.

커피의 쓴맛을 제거하므로 쓴맛을 선호하는 사람들에겐 어쩌면 싱거운 커피가 될수도 있다./내가 그렇다 *-*힛

캐맥스드립도  종이필터드립일뿐 뭔가 독특하거나 신비한맛을 기대한다면 실망할것이다

깔끔하고 순한 맛을 원한다면 시도해 보시길...

 

케맥스 드립시주의점 !.

-종이에 남아있을 냄새를 없애고 커피 뜸이 잘들수있게- 추출전 여과지를 물로 적셔 주는것을 절대 잊지 말자!!