녹차34 말차의 유래 말차는 송나라에서 유행한 점차법(點茶法)입니다. 송나라의 말차법은 일본스님이 본국으로 가져가서 현재 일본다도의 대명사처럼 되었지요. 고려시대의 말차도 송나라의 말차법을 따른 것입니다. 말차를 탈 때에는 1인분에 가루차 2g을 섭씨 80~90도의 물 50cc에 넣어 차선을 이용하여 힘차게 저어 하얗게 거품이 일었을때 가장 아름답고 맛이 있습니다. 말차는 차광재배한 잎을 순간적으로 찌고 말리며, 맷돌로 갈아서 만든 차입니다. 말차와 가루녹차는 비슷한듯 하지만 가루녹차는 녹차잎을 단순히 분쇄한것이니 엄격히 말하면 다른종류입니다. 차광 재배란 찻잎을 채엽하기전 20여일동안 음지에서 (80~90%햇빛을 차단)자라게 하는 것을 의미합니다. 차광재배를 하면 떫은 맛을 내는 카테킨 성분이 줄어들고 감칠맛을 내는 아미노.. 2022. 9. 5. 가바차 gabatea 가바는 자연계에 존재하는 아미노산의 일종으로 (Gamma amino butyric acid)의 약자이다 가바녹차는 채엽후 공기를 쐬지 않고 질소가공을 하여 가바성분을 월등히 높인 차이다. 가바의 효능은 뇌의 산소공급량을 증가시켜 뇌활성화를 좋게하며 혈압을 진정시키고 신경을 안정시킨다고 한다 하동에서 제다한 가바차 건차를 보니 증제차와 덖음차가 섞여있는 모습이다 제다방법이 궁금....? 우려서 마셔보니 단맛과 감칠맛이 있는 순한 차다. 수색을 찍은 사진이 없어서 아쉽다 차 마실땐 맛을 보느라 사진 찍을 시간이 막상 아깝다는 생각!~ㅋ 2022. 9. 1. 떡차 청태전 떡차= 덩이차 청태전 돈차 등으로 불리는 발효차 삼국시대부터 전해오는 우리 고유의 전통차다. 2종류의 떡차를 중불의 팬에 10분가량 구워서 각 각 끓여 보았더니 9 년의 세월을 따라 수색은 노을처럼 은은하고 순하디 순한 향에 차 맛 은 봄비처럼 촉촉하다 떡차는 매년 맛이 바뀐다 두어 해 전에 마셔본 밋밋하던 맛이 오늘은 이렇게 달라졌네 항아리에 담긴 채 익고 있는 떡차들의 안부가 궁금타.~*_*ㅋ 2022. 9. 1. 화엄다원 제다실습/녹차, 발효차 발효차 만들기 위해 채엽한 찻잎을 시들리고(위조) 있는 중입니다 햇빛과 바람속에서 찻잎의 가장자리가 갈변하면서 수분이 적당히 날아가서 유념(비비기)이 쉬워집니다 위조를 잘해야 향기가 좋은 차를 만들 수 있어요 적당히 시들린 찻잎을 광목천이나 멍석위에서 비벼 줍니다 그리고 .. 2013. 6. 6. 찻잎따기/변산제다원에서 4박 5일의 녹차따기에 도전했다 사실은 한이틀 있을 예정이었는데...여차저차해서 길어진 여정이다. 목적지는 전남 부안에 있는 변산제다~~ 주인장은 (긴봄 님) 요즘은 각종 체험행사와 지역농민들과 연계하여 다양한 활동들을 많이 하시는 것 같다 도착하자마자 녹차따기 돌입~~ 인증샷 .. 2013. 5. 28. 센차(전차,증제차) 센차sencha: 찻잎을 증기로 쪄서 만든다 (증제차) 가루센차는 탁한 연두색을 띄며 쓴 맛이 많다. 일본차의 80%를 이루는 센차(전차)는 끓인 물을 식힌 후 차를 우려야 상쾌한 맛과 적당히 쓴맛이 조화를 이루게 된다. 찻잎을 다관에 넣고 식힌 물을 붓는다. 1분정도 우린 후 잔에 부어 마신다. .. 2012. 3. 23. 말차검은콩현미차/Matcha Black Soybean Rice Tea 말차검은콩현미차 말차가루, 볶은현미와 검은 콩, 센차잎을 블랜딩했다 뽀얗게 연두색 분을 칠한 느낌 ^^ 우리고 난 뒤... 현미는 누룽지가 된다. 검은콩은 고소하고 맛있다 말차가루 때문에 수색은 뿌옇다 맛은 센차의 쓴맛도 별로 없고 향긋한 차향이 솔솔 난다...그리고 뒷맛은 구수하다.. 2012. 3. 23. 녹차/Grapefruit Green Grapefruit green 녹차베이스 + 건조 그레이프후르트 + 그레이프후르트가향 연두색의 산뜻한 수색 싱그러운 그레이프 후르트향이 달고 시원한 느낌을 주는 차 2012. 3. 22. 플레이버리 녹차/Orchid가향 새로운 맛을 창출하는 태평양의 오 설록~! 녹차잎 95%에 마리골드꽃잎 3% 그리고 한란향2%를 가향처리 했다 플레이버리녹차도 이젠 유행처럼 번져간다! 흠흠.,,,, 80도 물에 삼각티백 퐁당 넣고 목욕~ 난향이 솔솔 피어오르자 마리골드잎이 사르륵 피어나는 느낌 ^^ 일본식 증제녹차인감? 수색도 참 이뽀요 .. 2011. 5. 30. 녹차의 고장 시즈오카에서 녹차 제대로 즐기기[펌] 퍼온곳 : http://baenang.tourbaksa.com/trablog/80476/ 서양문물을 일찍이 받아들이면서 함께 발달된 일본의 차문화는 다양한 종류의 차를 일본만의 독특한 방식으로 발전 시켰다. 그 다양한 종류 중에서도 단연코 ‘일본인의 차’라고 명명 지을만한 것은 녹차일 것이다. 여행자라면 호텔 안에 놓여진 녹차 티백.. 2010. 12. 2. 일상의기적 차 1부 中 녹차의 집중력에 관한 내용 녹차에 관한 기본적인 지식과 효능에 대한 자료로 설날특집으로 '일상의기적 차 1,2부가 각각 방영되었다. 이 영상에서는 녹차가 집중력을 높일수 있는것에 대해서 보여준다. 2부에서는 세계의 녹차시장과 전망에 관해서 이야기하고 있으며 우리나라 녹차가 나아가야할 방향등도 제시해준다. 차는 이.. 2010. 9. 17. 냉녹차 하겐다즈녹차와 나뚜루 녹차는 내가 젤 좋아하는 아이스크림이다. 며칠전 나뚜루 파인트 3통사서 혼자서 얌얌 다 뭇따! 우왕~맛있다 ^-^* 집에서 녹차 아이스크림 만들기 시도해 보기전에 냉녹차 한 잔 션하게 마시고 남은 식빵 몇 조각으로 러스크 만들어봤다 달지않게 바삭하게~ 녹차잎 파쇄된것 살살.. 2010. 8. 4. 이전 1 2 3 다음
